Préparation: 10 min - Cuisson: environ 45 min - Niveau: facile
4 pommes 100g de sucre
2 cuillerées à soupe de noisettes 2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerèes à soupe d'amandes 2 cuillerées à soupe de rhum (facultatif)
2 cuillerées à soupe de raisins secs 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille liquide
20 cl de crème fraîche liquid 1/2 cuillerée à café de cannelle
1 noix de beurre (pour beurrer le 1 citron
moule)
4 oeufs
Préchauffez le four à thermostat 6 (180ºC) pendant 10 minutes.
Préparez les différents ingrédients:
Coupez le citron en deux et pressez son jus.
Concassez grossièrement les amandes et les noisettes dans un mortier.
Pelez les pommes, coupez-les en deux, ôtez le coeur et les pépins, coupez chaque moitié en lamelles (pas trop fines). Arrosez-les avec le jus de citron.
Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre et fouttez à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à blanchiment. Incorporez la farine tamisée et la crème fraîche liquide toute en continuant à fouetter. Parfumez avec la cannelle, la vanille et le rhum, mélangez bien.
Préparez le clafoutis aux pommes:
Beurrez un plat allant au four.
Répartissez les pommes dans le fond, couvrez-les avec les amandes et les noisettes concassées, ainsi que les raisins secs. Nappet avec la préparation crémeuse.
Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.
Quand le clafoutis aux pommes est bien doré, retirez-le du four. Laissez-le refroidir un peu et servez-le dans le plat de cuisson. Dégustez-le tiède ou froid.
Bon à savoir:
- Ce clafoutis moelleux se sert avec une grande cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.
- Le jus de citron évite aux pommes de noircir.
Extrait de: http://www.gustave.com/recettes/968/clafoutis-pommes-cannelle-fruits-secs.html
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